Tannine - Shopping2000.com

1971 Châteauneuf-du-Pape AOP "Vieilles Vignes"

1971 ein wunderbarer Rhonejahrgang ließ legendäre Châteauneuf-du-Pape entstehen, welche auch heute noch viel Freude bereiten. Die alten Reben, "Vieilles Vignes" vom Châteauneuf sind kraftvoller als der kleine Bruder. Schwarze Brombeerfrucht, dazu Orange und orientalische Gewürze, außerdem ein Hauch Lavendel. Am Gaumen präsente Tannine und gute Säurestruktur - ein großer Wein für Liebhaber von reifen Raritäten.

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1983 Château Leoville-Las- Cases

Weinwisser Ausgabe Nr. 02/ 2000 Noch enorm fruchtiges, gebundenes Bouquet, fast rahmig in der Nase, viel Brombeeren und Black Currant, völlig offen und berauschend. Saftiger Gaumen, weiche Tannine, samtener Fluss, reife Frucht, eine fast burgundische Opulenz, ein grosser Las Cases mit langem Finale, der sich dekantiert erst nach zwei Stunden richtig offenbart. 18/ 20 trinken von 2000 bis 2015

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Assemblage Réserve - 2018 - Peth-Wetz - Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Der Assemblage Réserve vom Weingut Peth-Wetz kommt wie eine Bordeaux-Cuvée daher, die vor Energie und Kraft nur so strotzt. Dass solch ein Rotwein aus Deutschland stammt, mutet völlig unglaublich an. Der Assemblage Réserve besteht aus 37 Prozent Merlot, 34 Prozent Cabernet Franc, 23 Prozent Cabernet Sauvignon sowie kleinen Teilen Petit Verdot und Malbec. Der Cabernet Sauvignon liefert dabei die strukturvolle Basis aus robusten Tanninen und dem typischen Cassis-Duft. Der Cabernet Franc ergänzt das Cuvée mit feiner Würze und rotbeeriger Frucht. Der Merlot wiederum spendet eine wohltuende Portion Zugänglichkeit und fruchtbetonter Geschmeidigkeit. Wie gelingt es aber dem Weingut Peth-Wetz einen solch druckvollen Wein in Rheinhessen zu erschaffen? Grundlage dafür ist der Lössböden über anstehendem Kalkstein. Er versorgt die Reben mit dem idealen Maß an Nährstoffen und in Kombination mit einer zweifachen grünen Lese müssen diese zwischen sehr wenigen Trauben geteilt werden – der Ertrag für den Assemblage Réserve liegt bei unglaublich niedrigen 14 Hektoliter pro Hektar. Nach der Ernte werden die Rebsorten separat für sechs Wochen im offenen Maischebottich vergoren. Dabei wird der Tresterhut immer wieder untergestoßen, um eine größtmögliche Extraktion der Farbstoffe und Tannine zu ermöglichen. Danach gelangt der Wein 20 Monate in französische Eichenholz-Barriques. Während dieser Zeit wird alle sechs Monate ein Abstich durchgeführt, um auf eine Filtrierung des Weines vor der Abfüllung in Flaschen gänzlich verzichten zu können. Falls noch irgendwo Kritiker hinsichtlich deutscher Rotweine existieren sollten: Blind serviert würde wirklich niemand auf die Idee kommen, es handele sich um einen Wein aus Rheinhessen. So fruchtbeladen, kraftvoll und strukturiert geht es sonst nur in der Neuen Welt zu. Muss man probiert haben! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Undurchsichtiges Dunkelrot im Glas. Der intensive, reife Duft des Weins erinnert an Cassis und Sauerkirschen. Es dominieren aber Gewürznoten, die an Piment und Nelke erinnern. Im Hintergrund auch Tabak, Kaffee und Eichenholz. Im Mund extrem vollmundig, saftig und mit zupackenden Tanninen von körniger Textur. Im sehr langen Abgang wirkt der Fruchteindruck lange nach und die jugendlichen Tannine wirken reif.

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RS Spätburgunder trocken - 2017 - Salwey - Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Die RS Weine aus dem Hause Salwey stehen für eine ganz eigene Kategorie innerhalb der VDP Klassifikation der Ortsweine. Qualitativ liegen sie mindestens auf dem Niveau von Weinen aus Erster Lage. Das beweist auch der Spätburgunder RS trocken. Um die hohe Qualität zu verstehen, lohnt ein Blick auf das aufwendige Herstellungsverfahren dieses Rotweins. Die Trauben für den Spätburgunder stammen aus der Ortsgemarkung Oberrotweil und werden zu 100 Prozent per Hand geerntet und es erfolgt dabei eine strenge Selektion. Die vollreifen und unbeschädigten Trauben werden anschließend mit Hilfe von natürlichen Hefen schonend und über einen Zeitraum von 14 Tagen vergoren. Der darauf folgende Ausbau findet in kleinen Eichenholz-Barriques über einen Zeitraum von 12 Monaten statt. Ein Drittel der Fässer sind neu, der übrige Teil kommt aus Zweit- und Drittbelegung. Das Eichenholz für die Fässer stammt nicht etwa aus Frankreich, sondern aus Kaiserstühler Wäldern. Im Burgund werden die Fässer dann von einem renommierten Küfer gefertigt. Nach der Zeit im Holz wird der Spätburgunder ohne Filtrierung auf die Flaschen gefüllt. Nach zwei weiteren Jahren Lagerung wird der Wein in den Handel gebracht. Erst dann hält Konrad Salwey die Säure und die Tannine im Wein für ausreichend integriert. Der Spätburgunder RS trocken vom badischen Vorzeige-Weingut Salwey unterstreicht die Bedeutung von Spätburgunder-Weinen aus Deutschland. Insbesondere in Bezug auf das gebotene Preis-Genuss-Verhältnis bietet dieser Wein eine eindrucksvolle Alternative zu Pinot Noirs aus dem Burgund. Wie der Wein schmeckt: fruchtig & frisch Der Spätburgunder kommt mit einem hell leuchtenden Kirschrot ins Glas. Der aromatische Duft präsentiert reife rote Früchte – allen voran Kirschen, Himbeeren und Erdbeeren. Im Hintergrund feine Rauch- und Gewürznoten. Am Gaumen mit klarem Mundgefühl, guter Frische und insgesamt lebhaftem Charakter. Der Abgang wirkt nachhaltig und die dezenten Tannine weisen auf eine lange Lebensdauer hin. Was Kritiker zu dem Wein sagen 92 Punkte von Falstaff „Im Duft Wildkirsche, Himbeere, Waldheidelbeere, ein Anflug von Kokos und Karamell aus dem Holz. Im Mund mit feinkörnigem Gerbstoff in mittelhoher Menge, von lebendiger Säure begleitet, mineralisch unterfüttert, intensive Saftigkeit im Abklang.“

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Das kleine Kreuz trocken (Bio) - 2019 - Rings - Deutscher Rotwein

Das Besondere an diesem Wein Nicht selten ist ein Zweitwein eine trinkfertigere und damit auch zugänglichere Variante des prestigeträchtigen Erstweines. So auch bei dem „Das kleine Keuz“ vom VdP-Weingut Rings aus der Pfalz. Wie auch für den „Das Kreuz“ stammen die Trauben aus der heißesten Lage Freinsheims, dem „Schwarzen Kreuz“. Die Böden hier sind von Kies und Sand geprägt – ideale Voraussetzungen für kraftvolle und strukturierte Rotweine. Zwar werden die allerbesten Trauben für „Das Kreuz“ verwendet, doch wer denkt, dass dadurch keine hervorragende Qualität für den Zweitwein übrig bleibt, irrt gewaltig. Und auch der Aufwand bei der Weinherstellung vom „Das kleine Kreuz“ ist nicht kleiner als beim großen Bruder: Alle Trauben werden per Hand geerntet und im Weingut nochmals streng selektiv sortiert. Ganz ohne Pumpvorgang – die Beeren könnten beschädigt werden – gelangen die Trauben dann in den Gärbehälter. Anschließend wird der Wein 20 Monate jeweils zur Hälfte in neuen und gebrauchten Barriques ausgebaut, um ihm weitere Komplexität zu verleihen und ihn durch die im Holz enthaltenen Tannine noch langlebiger zu machen. „Das kleine Kreuz“ wird vor allem durch Merlot geprägt, enthält aber zusätzlich noch St. Laurent, Cabernet Sauvignon und Cabernet Franc. Der Vergleich zu einem Bordeaux vom rechten Gironde-Ufer ist also durchaus berechtigt. Ein deutsches Rotwein-Cuvée wie es kaum jemand besser auf die Flasche bringt als das Weingut Rings. Chapeau! Wie der Wein schmeckt: charakterstark & kräftig Der Wein präsentiert sich im Glas in einem dunklen Rubinrot. Der Geruch verrät sofort den Ausbau in Eichenholzfässern: Er beeindruckt zwar sofort mit intensivem Cassis-Aroma, doch ist es vor allem der Duft von Rauch, Zedernholz, Kiefernadeln und Leder, der den Wein prägt. Im Mund dann wunderbar klar und mit einer Frische spendenden Säure. Sein Körper ist fest strukturiert und die Aromen wirken beeindruckend komplex. Die Tannine wirken jugendlich und nehmen den Gaumen in Beschlag. Das Gesamtbild wirkt dennoch elegant und geschmeidig. Im Abgang wirken Cassis-Noten und eine attraktive, rauchige Würze lange nach.

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2017 Pinot Noir "Schulen" trocken

Schulen: Jurakalk Die handgelesenen Trauben wurden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger Maischestandzeit wurde abgepreßt. Der Wein lagerte für 24 Monate in 5% neuen und 95% gebrauchten traditionellem 225l Aßmann Holzgebinden. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer frischen Säure. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtration. Ein kleines Depot ist eine natürliche Erscheinung.

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2018 Pinot Noir "Schulen"

Die handgelesenen Trauben werden teilweise abgebeert, sortiert und danach auf der Maische vergoren. Nach 6-wöchiger Maischestandzeit wurde abgepresst. Der Wein lagerte für 20 Monate in 10% neuen und 90% gebrauchten traditionellen 225l Aßmann Holzgebinden. Im Duft dominiert Schwarzkirsche. Im Geschmack reife Tannine getragen von einer frischen Säure. Die Flaschenfüllung erfolgte ohne Filtration. Ein kleines Depot ist eine natürliche Erscheinung

Shop: allmayr
Price: 28.00 EUR excl. shipping

Amarone della Valpolicella La Corte del Pozzo Fasoli DOCG 2015

Unser Amarone della Valpolicella La Corte del Pozzo verführt mit einer granatroten Farbe mit violetten Schattierungen. Mürbe Tannine, wundervoll entwickelte Aromen von reifen Früchten sowie herrliche Sirupnoten aus Pflaumen, Brombeeren und Kirschen wirken sehr präsent am Gaumen. Dazu gesellen sich würzige Anklänge an Zimt und Nelken. Ausschließlich perfekt ausgereifte, von Hand selektierte Trauben aus den guten Lagen im Hinterland von Fumane werden für diese wahrlich herausragende Cuvée aus Corvina, Rondinella und Corvinone sorgsam gemaischt. Der Wein darf sodann vier lange Jahre in Eichenfässern lagern. Ein exquisiter Bio-Spitzenwein aus dem Valpolicella, der jede Sünde wert ist!

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2014 - 67 IMIZUZU

Tiefes Purpur mit einem opaken schwarzen Kern. Ungemein dicht gewobenes Bouquet von Schwarzkirschen, dunklen Waldbeeren, Cassis, Schlehen, orientalischen Gewürzen, Lakritz, schwarzen Oliven, Trüffel, Mokka und Unterholz. Überwältigende Fülle am Gaumen, transparent aufgefächert und perfekt balanciert mit subtiler Säure. Wunderbar feinkörige, samtige Tannine umhüllen den eindrucksvollen Körper. Mehrschichtiges Aroma von schwarzen Beeren, Zwetschge und Schlehe; gestützt von eindrucksvoller Mineralität mit Anklängen von Zigarrenkiste, Bleistift und Jod. Subtile Wärme in einem extrem langanhaltenden Abgang.

Shop: allmayr
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2019 Barbera d' Asti DOCG "Setosa"

Gebettet in die pittoreske Landschaft des Piemonts liegen die Weinberge aus denen unser Barbera d'Asti stammt. Setosa" steht für „seidig" und beschreibt die Charakteristik der weich anmutenden, sonnenverwöhnten Barbera-Trauben aus denen er gewonnen wird. Voll auf Frucht ausgerichtet, begeistert er reich an Kirschen, Pflaumen und reifen, blauen Beeren. Weiche Tannine gepaart mit einer delikaten Würze komplettieren diesen Wein, geben ihm Länge, Eleganz und sinnlichen Tiefgang. Dieser Wein passt hervorragend zu gegrilltem Rind, Lamm, kräftigem Käse oder frischer Pasta.

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