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Know-how glutenfrei
Ruth Innerhofer leidet an Zöliakie und hat sich intensiv mit dem Thema Gluten auseinandergesetzt. Jetzt veröffentlicht die Inhaberin des Hotels "Drumlerhof" in Sand in Taufers ein Buch mit dem gebündelten Know-how, das sie sich in vielen Jahren des Experimentierens angeeignet hat. Ruth will damit Betroffenen zu mehr Genuss verhelfen, sie sollen endlich gute Brötchen selber backen können, natürlich glutenfrei.Vor 20 Jahren erhält Ruth Innerhofer die Erklärung für ihre Bauchschmerzen, Verdauungsprobleme und ihr Unwohlsein: Bei ihr wird Zöliakie diagnostiziert. Drei Jahre lang isst sie daraufhin kein Brot, entweder weil ihr das glutenfreie Fertigprodukt nicht schmeckt oder weil ihre eigenen Brötchen steinhart sind. "So geht es nicht weiter, ich will endlich mein Essen wieder genießen!", beschließt sie und beschäftigt sich intensiv mit dem Thema Gluten. Sie probiert vieles aus, verwirft es wieder, fängt von vorne an und versucht es erneut. "Know-how glutenfrei" vereint nun die bestenglutenfreien Rezepte aus Ruth Innerhofers Küche im Hotel "Drumlerhof" (Sand in Taufers). Das Buch ist eine wahre Schatzkiste an Wissen und Selbst-Ausprobiertem: 66 glutenfreie Teig-Rezepte von A wie Apfelstrudel bis Z wie Zwetschgendatschi, mit Südtiroler Spezialitäten wie Tirtlan und Knödel, aber auch italienischen Ravioli und vielen Brotrezepten. Ruth mischt sich ihre Basis-Mehlmischungen selber, dabei backt und kocht sie unter anderem mit Hirse, Buchweizen, Teff, Reis, Polenta, Kartoffeln und Amarant. Der Fokus liegt auf der Praxis, der Machbarkeit, ohne die Notwendigkeit spezieller Küchenmaschinen oder Küchenequipments. Alle Zutaten sind im Supermarkt oder im Reformhaus erhältlich.Mit diesem Kochbuch können "Zölis" endlich wieder Nudeln glutenfrei, Knödel glutenfrei, Brot glutenfrei, Kuchen glutenfrei, Kekse glutenfrei und vieles mehr genießen.Folgende Fragen (und viele mehr) beantwortet dieses glutenfreie Kochbuch:Kann ich glutenfreies Mehl selber machen?Kann man Vollkornbrot glutenfrei selber backen?Apfelstrudel glutenfrei, wie geht das?- Shop: buecher
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Eiweiß, nur grün
Eiweiß-Rezepte: Pflanzliche Proteine machen fit!Eiweiß ist für unseren Körper ein wichtiger Baustein: Proteine spenden unseren Muskeln Kraft und bringen unseren Stoffwechsel auf Trab. Wer fit, gesund und schlank sein möchte, muss deshalb trotzdem nicht zum Proteinpulver oder zur großen Fleischportion greifen. In "Eiweiß, nur grün" verraten wir Ihnen köstliche, vegetarische Eiweiß-Rezepte mit Linsen, Erbsen, Tofu & Co., die Ihnen beim Abnehmen und Gesundbleiben helfen.Eiweiß-Rezepte mit pflanzlichen Proteinen: Die grüne Kraft Pflanzliche Proteine: Ihr Buch auf einen Blick Diese vegetarischen Eiweiß-Rezepte und Informationen über pflanzliche Proteine erwarten Sie im GU-Buch "Eiweiß, nur grün". Grüne Eiweißkraft nutzen: Welche wichtigen Aufgaben erfüllen Proteine in unserem Körper und in welchen pflanzlichen Lebensmitteln steckt eigentlich besonders viel Eiweiß? Warum sind eiweißreiche Rezepte für Vegetarier, Veganer, Abnehmwillige und Sportler von großer Bedeutung? Die Eiweißstars - Hülsenfrüchte: Soja, Erbsen, Bohnen, Linsen und mehr - wir stellen Ihnen die volle Protein-Power der Hülsenfrüchte vor. Grüne Energie - Getreide & Sprossen: Dinkel, Hafer, Hirse - was haben diese Getreidesorten mit Eiweiß zu tun? Hier erfahren Sie es. Kleine grüne Riesen - Pseudogetreide: Wussten Sie, das die kleinen Körnchen von Amarant und Quinoa echte Eiweißwunder sind? Eiweiß knabbern - Nüsse & Samen: Chiasamen und Leinsamen, Mandeln und Pistazien - mit diesen Snacks müssen Sie beim Naschen kein schlechtes Gewissen haben.Eiweiß-Rezepte zum Nachkochen: Die Grüne-Proteine-KücheKochen Sie sich schlank - und gesund. Mit den Eiweiß-Rezepten aus "Eiweiß, nur grün" steigern Sie Ihr Wohlbefinden, tun aktiv etwas für Ihre Gesundheit und bringen Ihre Figur in Form. Denn Eiweiß-Rezepte eignen sich zum Abnehmen wunderbar.Grüner Start - Eiweiß-Rezepte fürs Frühstück Beginnen Sie Ihren Tag mit einem gesunden, eiweißreichen Frühstück. Wer es herzhaft mag, kann sich "Süßkartoffel-Hummus mit geröstetem Sesam" aufs Brot streichen. Die Kichererbsen sorgen hier für den Protein-Kick und die Süßkartoffeln spendieren eine Extraportion B-Vitamine. Oder Sie verwöhnen sich mit gesunden "Brokkoli-Cashew-Crostini mit weißen Bohnen" - einem nussigen Gruß aus Italien. Sie essen morgens lieber süß? Auch dafür bekommen Sie in "Eiweiß, nur grün" die passenden Rezepte. Wie wäre es mit einem "Chia-Pudding mit Mango, Ananas und Kokos" oder mit "Buchweizen-Himbeer-Pancakes"?Grüne Hauptgerichte - vegetarische Eiweiß-Rezepte für mittags und abends Pflanzliche Proteine sind eine tolle Alternative zu eiweißreichem Fleisch. Vegetarische Eiweiß-Rezepte sind abwechslungsreich, machen satt und schmecken herrlich. Sie möchten eine Kostprobe? "Blumenkohl-Linsen-Curry mit Cashewreis", "Emmer-Risotto mit Möhren", "Rucola und Manouri", "Sommerrollen mit scharfem Erdnussdip", "Zucchini-Tofu-Lasagne", "Veggie-Burger mit Linsenbratlingen"... Na, wie hören sich diese Eiweiß-Rezepte für Sie an?Eiweißreiche Salate & Snacks zum Mitnehmen Für den kleinen Hunger zwischendurch hält "Eiweiß, nur grün" natürlich auch die perfekten eiweißreichen Rezepte mit pflanzlichen Proteinen bereit. Das Repertoire reicht vom "Kürbis-Dinkel-Salat mit Edamame" über "Falafel-Taler mit Harissa-Joghurt-Dip" bis hin zu "Protein-Energiekugeln mit Spirulina".Eiweiß-Rezepte zum Abne- Shop: buecher
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