53 Results for : flay

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    A Chef's Table: Cooking Schools and Tasteful Aging, April 3, 2008, Hörbuch, Digital, 49min
    Today's show takes us to cooking schools - from the famed Cordon Bleu to a British adventure in steak and kidney pie. Bobby Flay stops by to talk about his Southwestern philosophy. A sensory psychologist tells us what happens to our sense of smell and taste as we age, and how we can make eating more pleasurable for the elderly. Then, from the garden to the plate with cardoons and seakale. Plus Gourmet editor Bruce Haney with his memories of childhood meals in London, and much more. [Broadcast Date: April 3, 2008] Language: English. Narrator: Jim Coleman. Audio sample: https://samples.audible.de/rt/chef/080403/rt_chef_080403_sample.mp3. Digital audiobook in aax.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 2
    Die Kandidaten, die heute antreten, um Bobby Flay bei der großen Koch-Challenge zu schlagen, sind Cory Morris aus Chicago und David Adjey aus Toronto. Cory hat acht Jahre für Jose Garces, den Meister der lateinamerikanischen Küche, gearbeitet und ist inzwischen selbst in Amerikas Top-Liga aufgestiegen. David ist einer von Kanadas Bad-Boy Küchenchefs, arbeitete sehr erfolgreich in New York und LA und entwickelt nun neue Restaurantkonzepte. Die Zutat, die beide in der Vorrunde veredeln müssen, sind lila Kartoffeln. Cory plant ein Gericht mit lila Kartoffelchips, Kartoffel-Creme-Aioli und Kaviar. David kontert mit lila Kartoffelsuppe und Röstgemüse.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 4
    Passend zum Valentinstag steht heute bei der großen Koch-Challenge nur Süßes auf dem Programm - und Bobby Flay muss sich mit zwei Spitzen-Patissiers herumschlagen! Chef-Patissière Caroline Schiff aus New York und Chef-Patissier Robert Nieto aus Kalifornien müssen zunächst gegen einander antreten und in Runde eins ein herausragendes Gericht aus Cocktail-Kirschen zaubern. Caroline findet, dass die extrem süßen Kirschen hervorragend zu Champagner passen und bereitet eine luftige Mousse mit Champagner-Kirschen zu. Ihr Kontrahent Robert setzt dagegen auf Eiskrem und will den Sieg mit einem Kirsch-Vanille-Eisbecher an Rum-Karamell-Sauce einfahren.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 6
    Robert Cho und Brian Malarkey treten heute in der großen Koch-Challenge gegeneinander an, um in Runde zwei, die Chance zu bekommen, Bobby Flay zu schlagen. Cowboy Ribeye Steak steht als Hauptzutat auf dem Plan und soll von den Kontrahenten in ein grandioses Gericht verwandelt werden. Chefkoch und Barbecue-Fusion-Experte Robert schneidet das Fleisch in mundgerechte Stücke, mariniert sie in einer Reisessig-Soja-Pfeffer-Mischung und zaubert dann einen raffinierten Ribeye Steak-Taco mit scharfem Kimchi. Starkoch Brian entscheidet sich für ein Cowboy Ribeye-Zweierlei aus Koreanischem Tartar und Mini-Steaks mit Sauce Bordelaise und Blumenkohlpüree.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 7
    In dieser Episode treten Alan Vargas und Crista Luedtke an, um Bobby Flay bei der großen Koch-Challenge zu schlagen. Doch zuerst müssen sie gegeneinander kochen und in Runde eins das Beste aus Kaiserhummer herausholen. Chef Alan aus New York war zehn Jahre lang Stylist, bevor er seiner Berufung folgte und heute mit Zutaten aus aller Welt experimentiert. Er bereitet die Schalentiere häufig zu und setzt nun auf Kaiserhummer mit Pernod, Gewürzbutter und Salat. Crista, Chefköchin und Restaurantbesitzerin in Guerneville, Kalifornien, hat mit der Zutat kaum Erfahrung und versucht sich an Bourbon-Kaiserhummer-Suppe mit Mais, Pilzen und frittierten Hummerbeinen.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 11
    Kandidatin 1 der Koch-Challenge hat den Sprung von Mumbai nach Manhattan geschafft, Kandidatin 2 hat jahrelang in L.A.s Top-Restaurants gearbeitet - und heute haben beide nur eines im Sinn: Bobby Flay zu schlagen! Doch vorher müssen sie Runde eins gewinnen, in der sich diesmal alles um "dicke Bohnen" dreht. Diese Kreuzung aus Erbsen und Limabohnen schmeckt herb und muss vorab geschält werden. Die indische Chefköchin Aarthi Sampath besitzt ein Restaurant in Seattle und will mit Dicke-Bohnen-Masala an Koriander-Rucola-Salat die Vorrunde gewinnen. Ihre Gegnerin Zoe Schor, Chefköchin in Chicago, hält mit Bohnen-Haschee an Chilis und pochiertem Ei dagegen.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 15 Folge 12
    Ronny Miranda und Jonah Miller treten heute an, um Bobby Flay in die Schranken zu weisen, doch nur einem wird die Chance auf die große Challenge vergönnt sein: dem Kandidaten, der in Runde eins binnen 20 Minuten das Beste aus "Speck" herausholen kann. Chefkoch Ronny aus Kalifornien hat seinen feinen Gaumen von seiner portugiesischen Großmutter geerbt, arbeitet in Sternerestaurants und will mit Spiegelei mit Speck, Blumenkohl-Püree und Speck-Croutons gewinnen. Chef und Restaurantbesitzer Jonah aus New York ist ein Meister der spanischen Küche und hält in der Vorrunde mit Speck-Aioli-Specksalat dagegen, in den er Kürbis, Fenchel und Gurke hobelt.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 14 Folge 12
    Grillmeister Mike Johnson aus St. Louis und Veggie-Master Daniel Angerer haben schon einmal gegen Bobby Flay verloren und bekommen heute eine zweite Chance. Doch nur, wenn sie die Vorrunde gewinnen, in der sich heute alles um "Seehecht" dreht! Chefkoch Daniel ist Restaurantbesitzer in New York und hat seit der Niederlage gegen Bobby weltweit vegetarische Restaurants eröffnet. Seinen Sieger-Hecht will er in der Pfanne braten und mit sautiertem Gemüse in Muschel-Hummer-Brühe servieren. Doch auch Chef und Gastronom Mike will keine weitere Niederlage einstecken und setzt in Runde eins auf gebratenen Seehecht mit Safranbutter und Fenchel-Orangen-Salat.
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 14 Folge 6
    Küchenchef Jason McLeod aus San Diego, der elf Restaurants, darunter eines der besten Fischrestaurants Kaliforniens besitzt, ist erster Kandidat der heutigen Challenge. Sein Gegner Ed Harris, Meister der asiatischen Küche, organisiert Pop-Up-Restaurants im ganzen Land und kochte schon als Kleinkind. In Runde eins bekommen die beiden kulinarischen Schwergewichte eine besondere Meeresspezialität: Seeigel! Jason, der klar im Vorteil ist, bereitet Seeigel-Rührei mit Dill-Joghurt auf Toast zu - das er auch täglich in seinem Restaurant serviert. Ed entscheidet sich für Pilz-Crostini mit Seeigel-Aioli. Wer wird das Rennen machen und dann gegen Bobby Flay antreten?
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    Wer schlägt Bobby Flay? - Die große Koch-Challenge Staffel 14 Folge 9
    Wird es heute einem Koch gelingen, Bobby Flay zu schlagen? Kandidat Nummer 1, David Baruthio, hat sich über Jahre hinweg in Europa einen Namen gemacht. Der Chefkoch hat 20 Jahre lang in der ganzen Welt gearbeitet, auch in Nepal und der Karibik, und besitzt heute ein französisches Gourmetrestaurant in Iowa. Sein Kontrahent Blake Hartwick aus North Carolina ist ein echter Experte der Südstaatenküche und Chefkoch in seinem eigenen Restaurant, wo er Südstaaten-Klassiker neu auflegt. Die Zutat, aus der die beiden in Runde eins das Beste herausholen müssen, sind Butterkrebse - frisch gehäutete Krebse, deren Panzer noch nicht ausgehärtet und somit essbar ist.
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